Trang Chủ / Cách Chế Biến / Món Kho / Hướng Dẫn Cách Làm Cá Cơm Kho Cay
Cá cơm kho cay

Hướng Dẫn Cách Làm Cá Cơm Kho Cay

Cách làm cá cơm kho cay giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng vào những ngày mùa đông giá rét hay những mùa mưa tầm tã. Đây là món kho mà giúp các bạn hít hà vì cay của ớt và tiêu. Sau đây Tasty Việt Nam sẽ hướng dẫn cách làm cá cơm kho cay.

Nguyên liệu làm cá cơm kho cay:

  • 3 lạng cá cơm tươi
  • 80ml nước sôi
  • Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)

Ớt chỉ thiên

  • Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu

Cách làm cá cơm kho cay:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Cá cơm là nguyên liệu chính nên các bạn chọn mua con thật tươi.
Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, cho ra rổ.

Cá cơm tươi

Cá cơm cắt bỏ đầu bỏ phần bụng.

Bước 2 – Cách uớp cá cơm:

Cá cơm sau khi sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào.

Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

Bước 3: Làm cá cơm kho cay

Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt chảo hoặc nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc.

Sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Bước 4 – Cách ăn:

Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn.

Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc.

Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá.

Xem thêm cách làm cá lóc kho tộ miền tây

Lưu ý: Về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp.

About tasty