Bánh canh ghẹ

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Canh Ghẹ Ngon Khó Cưỡng

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Canh Ghẹ Ngon Khó Cưỡng
5 (100%) 1 vote

Bánh canh ghẹ là món ăn đậm đà hương vị biển với sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ. Đã góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn làm siêu lòng không biết bao nhiêu tâm hồn ăn uống. Nếu bạn chưa biết cách làm bánh canh ghẹ thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.

Các bạn hãy bổ sung món bánh canh ghẹ vào bộ sưu tập nấu bánh canh ngon như: bánh canh chả cá tôm thịt, bánh canh, cua, bánh canh cá lốc nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh ghẹ:

  • 300 gam xương/sườn heo
  • 150 gam thịt bằm
  • 100 gam ghẹ
  • 200 gam tôm
  • 2-3 củ hành tím, 1 ít hành lá
  • Bánh canh
  • Bột năng
  • Gia vị: Viên gia vị bánh canh, bột canh, hạt nêm, ớt, tiêu, nước màu điều

Cách làm bánh canh ghẹ:

Hành lá cắt và rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng

Với xương bạn rửa sạch hoặc đem luộc sơ qua. Sau đó bạn cho xương ra rửa sạch, phần nước luộc xương này bạn đổi đi.

Cho sườn lại vào nồi, thêm nước lèo vừa đủ + 2 viên bánh canh + 1/2 hành tím, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi xương ra nước ngọt/sườn mềm.

Thịt băm và ghẹ bạn để 2 tô riêng, nêm chút hạt nêm và ướp chừng 10 phút cho ngấm gia vị.

Thịt băm ướp

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng rồi cho tôm ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho nốt phần hành tím vào phi thơm.

Tiếp đến là thịt băm vào xào săn rồi đến thịt cua.

Bạn xào cho đến khi 2 nguyên liệu này chín.

Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn thêm 1 muỗng dầu điều, đảo đều lại chừng vài ba lượt.

Luộc tôm:

Bạn luộc tôm vào nước hầm xương cho tôm chín rồi vớt ra.

Tôm luộc

Lưu ý là không nên luộc tôm quá lâu nếu không tôm sẽ bị khô và mất đi độ ngọt.

Bước tiếp theo là bạn cho hỗn hợp bước 3 vào nồi nước hầm xương. Nấu thêm chừng 15 phút nữa cho ngọt nước.

Trong quá trình nấu bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.

Một nguyên liệu nữa mà chúng ta không thể bỏ qua đó chính là bột năng

Bạn hòa 1 cafe bột năng vào với 1 chút nước lọc, khuấy đều rồi cho vào nồi nước dùng (nước xương) để nước dùng dẻo và hơi sánh lại. Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Cuối cùng là bạn cho bánh canh ra tô, cho thịt băm, thịt ghẹ, tôm, hành lá, 1 vài lát ớt để tăng vị cay cay, chan nước lèo vậy là bạn đã có tô bánh canh ngon đúng điệu miền Nam rồi đó.

Vị ngọt của nước lèo hòa cùng thịt tôm, ghẹ sẽ làm hài lòng và khiến các thành viên vô cùng thích thú. Vậy là chúng ta đã có món bánh canh ghẹ ngon sẩy rồi đó.