Trang Chủ / Món Ăn 3 Miền / Miền Nam / Hướng Dẫn Cách Làm Bún Mắm Miền Tây Chuẩn Bạc Liêu
Bún mắm miền tây Bạc Liêu

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Mắm Miền Tây Chuẩn Bạc Liêu

Cách làm bún mắm miền tây đúng chuẩn Bạc Liêu. Bún mắm là món ăn nổi tiếng của nguời dân miền Tây đặc biệt là vùng đất Bạc Liêu. Với sự kết hợp rất nhiều loại hải sản, thịt heo quay, rau làm cho món bún mắm trở nên hấp dẫn.

Sau đây TastyVN sẽ hướng dẫn cách làm bún mắm miền tây:

Nguyên liệu chuẩn bị cho bún mắm Bạc Liêu:

  • Mắm cá linh 200gram
  • Mắm cá sặc 200gram
  • Rôm tươi 200gram
  • Mực ống 200gram
  • Cá thác lác 200gram
  • Thịt heo quay 200gram, chặt miếng vừa ăn
  • 1 trái cà tím
  • 3 trái ớt sừng to
  • 50g sả bằm
  • 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng canh ớt bằm
  • 50gr hành lá, ngò gai
  • Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
  • 1 kg bún
  • 2 trái dừa khô để lấy nước

Cách làm bún mắm Bạc Liêu:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch để ráo.

Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.

Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.

Bông súng

Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.

Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.

Ray đắng

Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

Bước 2 – Cách nấu nước lèo bún mắm:

Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

Mắm cá linh

Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm.

Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn.

Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.

Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì thêm vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)

Xem thêm cách làm bánh canh ghẹ ngon khó cưởng

Lưu ý: Khi ăn thì lấy bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.

About tasty

Check Also

Phở bò miền nam

Hướng Dẫn Cách Làm Phở Bò Miền Nam Cho Người Sài Gòn

5.0 02 Cách nấu phở bò Sài Gòn với sự kết hợp tinh tế giữa …