Trang Chủ / Món Ăn 3 Miền / Miền Trung / Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang
Bún chả cá Nha Trang

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang

Cách làm bún chả cá Nha Trang với cách nấu khá là đơn giản, với nước lèo trong ngọt. Đây là món ăn khá là nổi tiếng ở miền Trung Việt Nam.

Món bún chả cá Nha Trang đã làm nên một nét văn hóa ẩm thực mang đậm hương vị biển. Hôm nay Tasty Việt Nam sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún cá Nha Trang thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị bún chả cá Nha Trang:

Để có 1 nồi bún cá cho 5 người ăn các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Bún: 1 kg
  • Chả cá làm sẵn sống 500 gr ( ướp với đầu hành băm nhuyễn , tiêu , bột ngọt , đường và thì là xắt nhỏ )
  • Xương và đầu cá: 1 bộ (có thể mua 1 bộ xương cá hồi hoặc xương của 1 loại cá to bất kì , ngon nhất là đầu và xương cá thu )
  • Xương sườn: 500 gr
  • Cà chua: 3-4 trái
  • Me: 1 trái
  • Thơm : 1/2 trái
  • Hành khô, gừng, rượu , hành lá, thì là, hạt nêm, mắm ruốc .
  • 1 muỗng hạt điều phi dầu , lây nước màu

Cách nấu bún chả cá Nha Trang:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Lấy 1/2 chả cá nặn thành những miếng tròn dẹt, cho vào chảo dầu chiên chín vàng các mặt.

Chả cá

1/2 phần chả cá còn lại các bạn quết cho đều sau đó dùng một cái khay nhỏ, thoa ít dầu ăn bên dưới rồi bỏ vào cho bằng phẳng đem hấp khoảng 10′ để nguội rôi xắt miếng vừa ăn .

Mắm ruốc pha với ít nước , quậy đều rồi lắng lấy nước trong

Cà chua cắt thành múi cau

Bước 2 – Chế biến cá và sườn heo:

Nấu sôi nước, cho sườn heo vào luộc sơ qua, đem rửa lại với nước cho thật sạch.

Sau đó cho vào hầm chung với bộ xương cá, nêm ít muối, bột ngọt.

Khi nước sôi bắt đầu sôi lên các bạn chịu khó vớt bọt thật sạch cho nước trong.

thịt cá được nấu chín

Nấu sôi trong khoảng vài phút thì vớt xương cá ra gỡ lấy thịt bám vào xương cá.

Phần thịt cá để riêng, còn bộ xương cho trở lại nồi hầm tiếp.

Bước 3 – Cách nấu nước lèo bún chả cá Nha Trang:

Cho thêm vào nồi nước hầm xương khoảng 2 nuỗng rượu, 1 nhánh gừng nướng và 1 – 2 củ hành nướng cho thơm cho 1/2 trái thơm vào hầm luôn.

Bắc chảo dầu nóng lên phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào sơ cho ra nước rồi tắt bếp .

Các bạn vớt hết xương vừa hầm ra, còn nước dùng rây lược hết nước cho sạch hết mảnh vụn của cá , xương sau đó bỏ xương vào lại , nồi nước vừa trong .

Cho nước sôi nhỏ rồi cho từ từ các nguyên liệu vào: chả cá hấp, chả cá chiên, cà chua , nước mắm ruốc đã lắng lấy nước trong.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho muỗng màu hạt điều vào cho đẹp. Sau đó bỏ vào ít đầu hành lá cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4 – Cách hưởng thức bún chả cá Nha Trang:

Bún các bạn nấu một nồi nước riêng trụng qua cho vào rổ để ráo nước, gắp ít bún ra tô chan nước với đầy đủ thêm ít hành ngò xắt nhỏ, rắc thêm tiêu rồi thưởng thức rất ngon.

Xem thêm cách nấu bánh canh chả cá tôm thịt

Ăn món bún chả cá Nha Trang này chuẩn ngon các bạn nhớ đừng quên một chén nước mắm mặn cắt thật nhiều ớt vào cùng với một đĩa chanh đã cắt sẵn, dọn kèm với rau xà lách xắt nhỏ, kinh giới, rau thơm nhé.

About Tasty Việt Nam

Check Also

Bún thịt nướng miền Nam

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Thịt Nướng Thơm Lừng

5.0 01 Cách làm bún thịt nướng đơn giản có thể thực hiện tại nhà. …