Trang Chủ / Món Ăn 3 Miền / Miền Trung / Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Gà Củ Nén Miền Trung
Cách nấu mì quảng gà củ nén Quảng Nam

Hướng Dẫn Cách Nấu Mì Quảng Gà Củ Nén Miền Trung

Hướng dẫn cách nấu mì quảng gà củ nén đúng kiểu Quảng Nam cho cả nhà hưởng thức. Mỳ quảng là món ăn xuất sứ từ miền Trung Quảng Nam vì sự hấp dẫn, nước dùng đậm đà dần dần mỳ quảng trở nên được yêu thích ở nhiều nơi.

Trươc khi vào hướng dẫn nấu mì quảng gà củ nén thì Tasty sẽ nói sơ về cho bạn biết củ nén là gì.

Củ nén là gì và tác dụng của nó

Củ nén là gì?

Củ nén là gì

Củ nén là một trong những loại gia vị thường gặp trong những căn bếp của người miền Trung Việt Nam.

Củ Nén hay loại củ có tên gọi khoa học là Allium odorum L, có nơi gọi là hành tăm, là loại gia vị phổ biến của miền Trung.

Nó thuộc họ với nhà hành, tỏi nhưng mùi thanh và cay hơn nhiều.

Củ nén với mùi vị vô cùng đặc trưng, giúp tạo nên mùi vị đặc trưng cho những món ăn của mình.

Loại củ này thích hợp trồng ở những nơi đất cát, thường chỉ được trồng đại trà, phổ biến ở vùng Quảng Nam ra Quảng Trị.

Vậy bạn có biết được rằng, loại củ tưởng chừng nhỏ bé và chỉ đơn thuần là gia vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mà nó còn mang lại hàng loạt những tác dụng tuyệt vời cho cả sức khỏe và làm đẹp nữa nhé.

Tác dụng của của nén:

Không chỉ đơn thuần là gia vị giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, mà củ nén còn được các thầy thuốc trong Đông Y đánh giá vô cùng như một loại dược liệu.

Công dụng của củ nén

Với vai trò hỗ trợ điều trị những căn bệnh vô cùng hiệu quả.

Theo Đông Y, củ nén có vị cay, mùi hăng nồng, tính ấm.

Có tác dụng giúp:

    • Ấm tỳ vị
    • Tiêu đờm
    • Giảm ho
    • Giảm ra mồ hôi
    • Sát khuẩn
    • Lợi tiểu
    • Giải độc
    • Trị cảm hàn
    • Bí tiểu tiện
    • Côn trùng cắn
    • Ngộ độc chì

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu y khoa còn cho thấy, lá và củ hành tăm có chứa hợp chất lưu quỳnh (tinh dầu) giống như hành tỏi.

Nhưng đặc biệt hơn vì có chất metylpentydisufid, pentyhydrodislfid, có nhiều silicium.

Đặc biệt, ở lá củ nén còn có nhiều chất tiền vitamin A, B, C.

Củ nén được dùng chủa nhiều loại bệnh lắm nhé.

Nguyên liệu nấu mì gà quảng củ nén:

    • Gà ta: 1 con nhỏ khoảng 1.5kg
    • Trứng cút vừa đủ ăn
    • Củ nén: 200g
    • Hành khô: 2 củ
    • Dầu điều
    • Mì quảng tươi: 1kg
    • Đậu phộng đập nhỏ: 4-5 thìa canh
    • Bánh tráng nướng giòn: 1 cái
    • Bắp chuối: 200g
    • Rau húng, chanh, ớt tươi
    • Các loại gia vị: bột canh, tiêu, đường, nước mắm.

Cách nấu mì quảng gà củ nén miền trung:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Gà ta nên mua gà sống rồi nhờ người bán làm sạch gà, nếu bạn mua gà làm rồi thì phải biết cách chọn nguyên liệu gà nhé.

Gà chúng ta làm rửa sạch, chặt gà ra thành cục vừa ăn.

Bắp chuối bào mỏng rồi đêm rửa với nước muối sau đó vớt ra để ráo.

Bắp chuối bào sợi

Đậu phọng đem đi rang xong bóc võ giã xơ xơ đến khi lúc ăn rắc vào cho thơm.

Củ nén và rau làm sạch sau đó rửa sạch để ráo.

Trứng cút đem luộc và bóc võ để ráo.

Bước 2 – Cách nấu nước nhưng mì quảng gà củ nén:

Thịt gà chúng ta ướp với 2 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 ít cũ nén giã nhuyễn, rưới thêm 1 muỗng dầu điều để gà có màu sắc bắt mắt hơn khi nấu.

Cách ướp thịt gà nấu mì quảng củ nén

Ướp thịt gà khoảng 1 tiếng để cho thấm gia vị.

Sau đó bắt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào trán đều ra chảo.

Bỏ hành tím, tỏi băm và củ nén vào phi cho thơm và vàng. Tiếp theo ta cho phần gà đã ướp sẵn và trứng cút vào xào cho đến khi thịt gà và trúng cút thâm gia vị là được.

Cách nấu nhưng mì quảng gà củ nén

Sau đó đổ nước vào nồi nấu sôi và cho hết chảo gà đã xào ở trên vào. Múc ít nước trong nồi tráng sơ qua chảo để không bỏ lỡ phần gia vị xào gà.

Nấu đến khi nước sôi lại và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Bước 3 – Cách trình bày mì quảng gà củ nén:

Cho mì quảng vào tô và cho rau vào thành 2 phần riêng biệt. Sau đó gắp nhưng bỏ lên trên và chan nước dùng vào.

Xem thêm cách nấu bún bò Huế thơm ngon

Kế tiếp rắc đậu phọng, hành ngò vào. Dọn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, chanh và bánh tráng nướng.

Rau sống ăn mì quảng đúng kiểu miền trung

Như vậy là chúng ta đã có món mì quảng gà củ nén Quảng Nam rồi đó, TastyVN chúc bạn ngon miệng với mòn mì này.

About tasty

Check Also

Bún thịt nướng miền Nam

Hướng Dẫn Cách Làm Bún Thịt Nướng Thơm Lừng

5.0 01 Cách làm bún thịt nướng đơn giản có thể thực hiện tại nhà. …