Trang Chủ / Cách Chế Biến / Món Nướng / Hướng Dẫn Cách Làm Chả Ốc Bươu Nướng Mỡ Chài
Chả Ốc Bươu Nướng Mỡ Chài

Hướng Dẫn Cách Làm Chả Ốc Bươu Nướng Mỡ Chài

Cách làm chả ốc bươu nướng mỡ chài nhanh gọn lẹ mà món ăn lại thơm ngất ngay. Chả ốc bươu nướng mỡ chài là một trong những món nướng mang hương vị đồng quê độc đáo khi kết hợp vị nồng, thơm của chả ốc với chút thơm ngậy của mỡ chài.

Nguyên liệu chả ốc bươu mỡ chài:

  • Ốc bươu: 1kg
  • Mộc sống: 100g
  • Thịt băm: 100g –
  • Mỡ chài (Mỡ chài là tấm màng mỡ mỏng phủ trong khoang bụng chung quanh dạ dày của heo. Người Việt hay dùng mỡ chài cuốn ngoài thịt, cá, nghêu, cua, lươn, ốc… trước khi nướng để giữ không bị khô).
  • Sả: 3-4 củ
  • Nấm hương: 3-4 cá
  • Hành lá: 1 ít cắt nhỏ
  • Gia vị: Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt.

Cách làm chả ốc bươu nướng mỡ chài:

Trước tiên bước vào làm Tasty sẽ nói sơ về mỡ chài nếu ai chưa biết

Mỡ chài là gì?

Nhiều người không biết mỡ chài là gì?

Nhưng đây chính là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng tại các món nướng để giữ cho thịt không bị khô, vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó.

Mỡ Chài

Mỡ chài là phần tấm màng mỡ mỏng phủ trong khoang bụng chung quanh dạ dày của động vật như bò, cừu, lợn.

Đây cũng là nguyên liệu được dùng trong nhiều nguyên liệu như xúc xích, và các món nướng được sử dụng tại nhiều nhà hàng.

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:

Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất.

Ốc Bươu

Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc.

Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt.

Rửa nhiều lần cho sạch.

Sau đó cắt thịt ốc thành từng miếng nhỏ.

Nguyên Liệu Cho Chả Ốc Bươu Mở Chài

Nấm hương ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ

Sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành lá, hành khô cắt nhỏ.

Bước 2 – Cách chế biến ốc bướu mỡ chài:

Cho thịt băm, mộc sống, thịt ốc, nấm hương, sả, băm nhỏ, hành lá, hành băm vào thau hoặc nồi lớn.

Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào.

Trộn đều nguyên liệu.

Trãi mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại.

Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán chiên vàng.

Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng.

About Tasty Việt Nam